七彩云南大酒樓簡介

七彩云南大酒樓隸屬于北京七彩云南商貿(mào)有限公司，是昆明諾仕達(dá)集團(tuán)旗下的子品牌，1992年品牌成立，2004年9月進(jìn)駐北京，坐落在月壇北街26號，至今19年，經(jīng)營面積3000多平米。七彩云南大酒樓以“健康美食”為旗幟，“將健康美食進(jìn)行到底”為經(jīng)營理念，主營新派滇菜，以云南野生菌為原材料，將傳統(tǒng)的陰陽相濟(jì)互補(bǔ)的“食和”理念與現(xiàn)代生態(tài)營養(yǎng)學(xué)相融會，加上其獨(dú)具特色的菜肴體系、尊貴典雅的就餐環(huán)境和服務(wù)，在京城獨(dú)創(chuàng)了一派健康、養(yǎng)生的餐飲新概念。

民以食為天，食以“健康”為先，七彩云南孜孜以求的就是為美食家們帶來健康的美食享受。七彩云南以“健康美食”為旗幟，秉承“食和至尊”理念，——山珍為陽，海味為陰，陰陽調(diào)劑，方能滋補(bǔ)身體，養(yǎng)生怡情。七彩云南大酒樓將中醫(yī)傳統(tǒng)的陰陽相濟(jì)互補(bǔ)的“食和”理念與現(xiàn)代生態(tài)營養(yǎng)學(xué)相融會，將來自紅土高原的原生態(tài)野生菌與來自深海的鮑魚、魚翅、海參等高級海產(chǎn)品精烹細(xì)調(diào)，使之融為一體，讓云南野生菌中的礦物質(zhì)和氨基酸能幫助人體有效吸收海產(chǎn)品中的大分子蛋白質(zhì)，又能清除人體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇，從而形成了科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食平衡。其獨(dú)具特色的菜肴體系、尊貴典雅的就餐環(huán)境和服務(wù)在京城獨(dú)創(chuàng)了一派健康、養(yǎng)生的餐飲新概念。

野生菌是七彩云南大酒樓最具特色的菜肴之一，它們富含多種人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)，具有極高的食用和保健價值。酒樓所采用的野生菌如松茸、牛肝菌、羊肚菌、虎掌菌等全部是生長在紅土高原、無污染的野生山珍菌，在云南獨(dú)特的氣候條件下自然孕育而成，天然營養(yǎng)而健康。

所有來過七彩云南大酒樓的顧客，都知道這樣一句話，“帶著晨露采摘，伴著夕陽品嘗”，為了確保這些天然山珍的純美品質(zhì)，每到時令季節(jié)，七彩云南大酒樓設(shè)在云南的采購中心在凌晨便進(jìn)山采購，隨后運(yùn)至昆明，2小時內(nèi)150人分三次檢查清理，精選極品當(dāng)日空運(yùn)至京，經(jīng)過滇菜名廚略施勺里乾坤盤中秘技，所有流程從采摘到烹調(diào)上桌要求在在15小時內(nèi)完成使這些有“上帝食品”美譽(yù)之稱的生態(tài)環(huán)保野生菌，保有山野清新之氣，鎖住所有營養(yǎng)，呈現(xiàn)鮮美滋味。

七彩云南大酒樓還經(jīng)過大量細(xì)致的科學(xué)研究，創(chuàng)造性的提出一套野生菌“保險存養(yǎng)”的理論，斥巨資興建專用廠房、引進(jìn)德國比塞爾速凍設(shè)備，建成了集采摘、整理、運(yùn)輸一條龍的加工體系，確保在非時令季節(jié)也能品嘗美味的野生菌，為健康美食的餐飲理念提供有力后盾。

七彩云南大酒樓的整體布置氛圍極具大唐神韻，雕欄玉砌、鎏金浮雕、華美餐具、流蘇帷幔，在雍容華貴中體現(xiàn)溫馨典雅。讓玉筷、名瓷、金器組成絕頂餐具，堪稱器美。而秉承“食和至尊”理念開發(fā)出的“極品山珍海鮮宴系列”、“天地菌王火鍋系列”、“高原鮮花宴系列”等特色宴會餐飲菜肴?！昂蜌庖松?，機(jī)理平衡”堪稱食美。

新鮮健康、美味養(yǎng)生，七彩云南大酒樓進(jìn)京以來，口味獨(dú)特，環(huán)境典雅，服務(wù)上乘，在京城餐飲界內(nèi)聲名鵲起、備受追捧，成為云南菜最閃亮的金字招牌。2006年獲第二屆京城美食節(jié)“金牌菜”、第二屆國際食用菌烹飪大賽“餐飲名店”、2007年評為“國家級酒家特級”、“北京特色酒家”稱號。而“中國食用菌餐飲名店”“中國特級酒家”、“2008迎奧運(yùn)特色餐廳”則是京城對七彩云南大酒樓的肯定和褒獎，也是七彩云南大酒樓不斷前行的動力。

將山珍、海味用最地道特色的方式融合呈現(xiàn)。在服務(wù)的細(xì)節(jié)中追求崇高的目標(biāo)，讓每一次的品味都成為一次盛典，給人以尊貴、典雅的享受，這是我們七彩云南人的追求與信念。